'''Gewürzgurken''' oder '''Essiggurken''' sind junge, unreife sowie Aromen wie Pfeffer im Sud.
Gurkenfächer
Als Gurkenfächer bezeichnet man Dekorelemente der . Dafür verwendet man eingelegte Gurken wie Gewürzgurken und Salzgurken. Diese werden der Länge nach diagonal halbiert. Danach schneidet man sie vom breiten Ende her in gleich große Scheiben auf. Am schmalen Ende lässt man einen Teil der Schale stehen und nutzt dieses Stück dann als Angel des Fächers. Für die Zubereitung drückt man danach die Gurke auf einer glatten Oberfläche gleichmäßig auseinander und erhält durch die langen Gurkenstreifen einen Fächer. Typische Gerichte für die Verwendung sind und .
Kulturelle Bedeutung
Gewürzgurken gelten aufgrund ihrer Inhaltsstoffe besonders während der Schwangerschaft als geeignetes Nahrungsmittel. Verspürt eine Frau einen Heißhunger auf Gewürzgurken, wird dies in Deutschland daher als Indiz für eine mögliche Schwangerschaft verstanden. In Frankreich wird dagegen eine Schwangerschaft vermutet, wenn eine Frau besondere Gelüste nach 281</ref>
Siehe auch
Weblinks
Literatur
- {{Literatur
|Autor=Hans-Joachim Rose |Titel=Die K�chenbibel. Enzyklop�die der Kulinaristik. |Verlag=Tre Torri |Ort=Berlin |Datum=2007 |ISBN=978-3-937963-41-9}}
Einzelnachweise
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